Powidl

Artikelnummer: 6

Kategorie: Fruchtaufstrich

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Pflaumenmus ist ein dick eingekochter Brei aus Zwetschgen oder anderen Pflaumen, der als Brotaufstrich und Zutat für Süß- und Mehlspeisen dient. In der Schweiz nennt man das dort übliche Pflaumenmus Latwerge, in Österreich Powidl. In Teilen von Hessen spricht man von Zwetschgenhonig. In Südhessen und der Pfalz ist ebenfalls Latwerge, in Lothringen und im Elsass Quetscheschläggel (Quetsche = Zwetschge) gebräuchlich, in schlesischer Mundart spricht man von Schmootsch. In verschiedenen Regionen ist auch die Bezeichnung Kreude verbreitet.

 

Im Gegensatz zur Marmelade oder Konfitüre wird Pflaumenmus traditionell nur durch Reduzieren ohne Gelier- und Konservierungsstoffe hergestellt. Zur Zubereitung werden möglichst reife und süße Zwetschgen entkernt, grob zerkleinert, mit höchstens einem Viertel ihres Gewichts an Zucker und je nach Rezept mit etwas Essig vermischt, um einen Tag zu ruhen. Dann hat der Zucker einen großen Teil des Saftes mittels Osmose aus dem Zellgewebe gezogen. Anschließend wird die Mischung bei mäßiger Hitze über mehrere Stunden und unter regelmäßigem Rühren offen gekocht, bis ein dickes, dunkelviolettes bis braunes Mus entstanden ist.

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Pflaumenmus#Powidl


Versandgewicht: 0,32 Kg
Artikelgewicht: 0,17 Kg
Inhalt: 165,00 ml
Nährwerte:

Brennwert 548 kJ/129 kcal

Fett 0 g

  davon gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 31 g

  davon Zucker 25 g

Eiweiß 1 g

Salz 0,01 g

Zwetschgen, Zimt ohne extra Zucker

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